私たちは日本の食文化には欠かせないお米の精米、お米の販売から始まりました。当時は、お米の種類も今ほど多くなく、お米をつくるのではなく「お米が育つお手伝い」をし、そして、私たちはそのお米をお預かりし、精米し、お客様に販売して参りました。 一昔前には、効果を重んじていたはずが、国の政策の関係もあり、生産性を高める事に熱意を燃やし、出来るだけ安い価格でお客様に提供する為に、仕方なく、又はためらいもなく、農薬などの科学的な進歩に頼っていきました。 その結果「お米が育つお手伝い」をしてきたはずが、全てではありませんが、本来の姿ではなくなってしまいました。
しかし、21世紀になり、環境問題が世界中で取り上げられ、自然の大切さ、自然の素晴らしさが見直されるようになり、改めて、私たちは「米屋が考えた自然を通じての健康」に対して、チャレンジしようと思いました。